自罚三杯什么意思(迟到罚酒释义)

迟到罚酒的解释

中国人受几千年传统文化影响，在聚会宴饮时有许多约定俗成的饮宴规范。

一、迟到罚酒

此定约最迟在春秋时代已有。《韩诗外传》记载，齐桓公宴群臣，规定“后者罚一经程”。聚宴有人迟到，大家就会罚其饮酒三杯。

二、饮酒不干罚酒

喝酒干杯是古人留下来的饮酒礼数。

喝酒干杯的习俗，东汉王符的《潜夫论》也有记载，称为“饮满空”，就是现在喝干了要亮杯底给对方检查的意思。按照最早的礼法，敬酒人先干杯，古代敌对之间以毒酒谋害对方的事情常有，因此主人在必要时先饮干表明心迹，表示酒中无他物，如毒药、迷药等等。“奉觞进客，主先尝，示酒洁。”现在只是表明先饮干不会赖账的意思。

对酒前一般约定标准，约定后，如果一方不饮或少饮，是看不起对方的表示，有捉弄对方的含义。包括二人用各种方式的“赌酒”，必须遵守约定，不守信用的饮酒人会受到对方以至众人的谴责。

三、别人行酒，轮到需干

行酒，即现在俗称的“打圈”，由一人向在座的所有人依次对酒，现在有所谓“打硬圈”和“打软圈”之分。“打硬圈”即是向在座的无论主宾人人对酒，方为圆满。“打软圈”是只向在座的宾客对酒，即为圆满;还有是行酒人可以每次饮半杯，被对酒的则需干杯，或是行酒人一次向两至三人对酒，每人各饮一杯，也属于“打软圈”范畴。

四、罚酒三杯

源自石崇的《金谷诗序》。元康六年(公元296年)，石崇和潘岳等二十四人在其河南县的金谷涧别墅举行筵宴，“昼夜游宴，屡迁其坐，或登高临下，或列坐水滨，时琴瑟笙筑，合载车中，道路并作。及住，令与鼓吹递奏。遂各赋诗以叙中怀，或不能者罚酒三斗。”李白的《春夜宴从弟桃花园诗序》云:“如诗不成，罚依金谷酒数。”“金谷酒数”，罚酒三斗也。

王羲之的《兰亭集序》记载，他和朋友们会于会稽山阴之兰亭，行流觞曲水，一觞一咏:“右将军司马太原孙承公等二十六人赋诗如左，前余姚令会稽谢胜等十五人不能赋诗，罚酒各三斗。”

以后酒度大大提高，变通“三杯”权充“三斗”之数。

五、觞政

明代一些重视礼德的文士琢磨出一套饮酒的规范，名曰“觞政”，就是饮酒时的律令，最著名的当属大文学家袁宏道的《觞政》，不可不知。

其“序言”中说:“余饮不能一蕉叶，每闻炉香，辄踊跃，遇酒客留连，饮不竟夜不休，非久相狎者，不知余之无酒肠也。社中近饶饮徒，而觞容不习，大觉鲁莽。夫提衡糟丘，而酒宪不修，是亦令长之责也。今采古科之简正者，附以新条，名曰《觞政》。凡为饮客者，各收一帙，亦醉乡之甲令也。

(1)“吏”即古人设立酒监之意。说“凡饮以一人为名府，主斟酌之宜”，“以一人为录事，以纠座人”。酒“吏”需要一定的条件，“善令、知音、大户”，就是擅酒令、懂音乐，能饮酒。“吏”即现在流行的“酒官”。

(2)“徒”即参加宴饮的酒客。参与聚饮应当具备一定的条件，即“酒徒之选，十有二款”:参加聚饮，必须有酒量或是有酒兴，敏于酒令，能诗善谑，思想敏锐，善于应答，有酒德，酒后不失仪。

(3)“容”即饮酒时的风仪风度。“饮喜宜节，饮劳宜静，饮倦宜诙，饮礼法宜潇洒，饮乱宜绳，饮新知宜娴雅真率，饮杂揉客宜逡巡却退。”

(4)“宜”即人们饮酒时和饮酒后最适宜的地点和环境，共有十五“宜”从中可见饮酒给人们带来的精神享受，反映了士大夫的审美观念和人生态度。

(5)“遇”即要选择适合喝酒的环境条件。适合饮酒的情况有“五合”“凉月好风，快雨时雪”，“花开酿熟”、“偶尔欲饮”、“小饮成狂”、“初郁后狂，谈机乍利”。

(6)“候”指饮酒快乐和不快乐的时候。认为在十三种情况下饮酒快乐，如得其时机、宾主久别、酒佳主亲及酒官要求严格公平，劝酒歌妓善解人意等等;十六种情况可能造成不快，如主人吝啬、宾客相轻、主客趣味低级、不按酒令办事等等。

(7)“战”包括行酒令、罚酒，要照顾整个席面的气氛，主张“百战百胜，不如不战”。

(8)“祭”主张“凡饮必祭所始”。这种“祭”带有游戏性质，被祭者除孔子外皆为历代酒徒。

(9)“刑典”即可为酒徒效法的历代著名“酒徒”。所列酒徒皆寄情于酒，但各具特点。

(10)“掌故”说酒徒应掌握和熟悉的典故，不了解这些典故就不配为酒徒。

(11)“刑书”即对饮酒犯规者的罚酒条例，为游戏之作。

(12)“品”指酒品宜人。认为酒以“色清味冽为胜，色如金而醇苦为贤”，“巷醪烧酒醉人者”为最下。

(13)“杯杓”认为“古玉及古窑瓷为上”，犀玛瑙次之，金银为下。

(14)“饮储”指下酒物。包括“清品”，如鲜蛤、糟蚶、酒蟹等;“异品”如熊白、西施乳之类;“腻品”如羔羊、鸭鹅之类;“果品”如松子、杏仁之类;“蔬品”如鲜笋、早韭之类。

(15)“饮饰”指室内聚饮时的布置:“时花嘉木，冬幕夏荫，绣裙藤席”。

(16)“戏具”指宴饮时的助兴之物，如棋、骰子、纸牌、茶具、笔墨纸砚、治童、女侍等等。

中国的酒文化有什么可以说道说道的?酒品即人品?